黄鳝家常做法 ？爆炒黄鳝家常做法

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本文目录

1. 鳝鱼的黄鳝黄鳝10种做法
2. 小黄鳝的家常做法
3. 黄鳝的家常做法正宗做法

鳝鱼的10种做法

用料

黄鳝600克（4条） ，姜半块，家常家常大葱半根，做法做法大蒜1头（10瓣），爆炒香葱几根，黄鳝黄鳝料酒一大勺，家常家常生抽一大勺，做法做法盐3克  ，老抽半小勺（上色用），糖15克，醋一小勺
，食用油两大勺，小尖椒2个

做法

我买的野生黄鳝 ，鲜美不含激素
。黄鳝请卖家宰杀去内脏。

黄鳝洗净后剪成约4厘米长的段 ，鱼身打花刀，易熟且便于入味 。

葱姜蒜辣椒准备好。

锅里放油，烧热后放入大葱段 、姜片
、蒜瓣 、辣椒煸香。

倒入黄鳝段，翻炒至变色
。

加入料酒
、生抽 、老抽  、醋、糖  、盐
，继续翻炒2分钟
。

放入开水，至与黄鳝齐平
，盖锅，大火烧开，改中火烧10-12分钟，至黄鳝软烂入味。

视汤汁情况调整火的大小
，将汤汁收得只剩少许
，撒葱花出锅
 。

小黄鳝的家常做法

原料：小黄鳝500克 ，蒜薹、芹菜各200克。

调料 ：小米辣 、仔姜、菜子油 、泡椒各20克 ，A料（胡椒粉、食盐各3克 ，味精、芝麻油、美极鲜味汁 、料酒各5克，白糖2克，藤椒油10克）  ，美极鲜辣汁6克
，干花椒15克
 。

制作 ：将小黄鳝切段。净锅下菜子油15克，烧至五成热，下小米辣、泡椒、花椒炒香
，放仔姜
、蒜薹、芹菜、黄鳝爆炒至熟 ，加A料 ，放美极鲜辣汁翻炒均匀起锅。

黄鳝的家常做法正宗做法

用料

黄鳝600克（4条），姜半块 ，大葱半根，大蒜1头（10瓣），香葱几根，料酒一大勺，生抽一大勺，盐3克，老抽半小勺（上色用），糖15克，醋一小勺
，食用油两大勺，小尖椒2个

做法

黄鳝洗净后剪成约4厘米长的段，鱼身打花刀
，易熟且便于入味 。

葱姜蒜辣椒准备好
。

锅里放油，烧热后放入大葱段 、姜片
、蒜瓣、辣椒煸香 。

倒入黄鳝段
，翻炒至变色 。

加入料酒、生抽、老抽 、醋 、糖、盐 ，继续翻炒2分钟。

放入开水，至与黄鳝齐平，盖锅，大火烧开，改中火烧10-12分钟 ，至黄鳝软烂入味。

视汤汁情况调整火的大小，将汤汁收得只剩少许
，撒葱花出锅。

OK ，关于黄鳝家常做法和爆炒黄鳝家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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